24 de octubre de 2008

La 31ª Edición de la Semana Verde de Galicia está a punto de empezar

La 31ª Feria Internacional Semana Verde de Galicia se celebrará proximamente, del 19 al 23 de noviembre en Silleda.

Este es el único certamen gallego que forma parte de la UFI (Unión de Ferias Internacionales).

La feria incluye además de los tradicionales concursos y exposiciones ganaderas, el concurso de Innovación Tecnológica y el Día Internacional del Agricultor.


Cerdo celta en el proyecto de la "Feria Anual Agropecuaria" de Bande

La iniciativa de un grupo de ganaderos ha llevado al Concello de Bande a proponer a la Xunta de Galicia que la parte alta de la plaza de Abastos se dedique a la feria de ganado denominada "Feria Anual Agropecuaria" de Bande.

Los ganaderos de Bande consideran que esta iniciativa es necesaria para incentivar las ventas en el sector.

La memoria del proyecto será presentada en breve a la Xunta de Galicia y en ella se contempla que la feria será de carácter anual, celebrándose en el mes de agosto, coincidiendo así con la "Mostra de Productos Endóxenos".
La feria contará además de otras especies con el cerdo celta o porco celta. La propuesta incluye además un concurso en el que se premiarán los mejores ejemplares de cada raza y actividades lúdicas como paseo en burro para los niños.


22 de octubre de 2008

Precios orientativos cerdo celta

Respecto al tema de precios, como en todo variable. Los lechones alcanzan en el mercado de recría precios entre 60 y 100 euros. Los animales cebados se suelen cobrar a 4,20 euros kilo canal.

Ya en carnicería las chuletas y costillas rondan los 9 euros y el lomo los 14 €.

También hay la modalidad de poder comprarlo a plazos y te crían el cerdo. Hay varias posibilidades: se puede comprar la mitad o el cerdo entero y se puede comprar desde la fase inicial o ya en fase de engorde. Para ello se paga una cantidad inicial (varía en función de la edad del animal) y luego mensualidades. El precio del animal sale sobre unos 900€ el cerdo entero y 500€ la mitad, siendo ajustado según lo que haya dado el peso de la canal en matadero.


Posteriormente y según los gustos del propietario, el cerdo es transformado en productos. Primero se entregan al propietario los productos de corta curación como chorizos, salchichón, etc, para acabar finalmente entregando los de más larga curación como son los jamones del cerdo celta. Cada cerdo celta es identificado mediante un crotal y todas las piezas del cerdo van identificadas en relación a ese crotal. Los cerdos están además garantizados, por lo que si hay algún percance, se repondrá por otro con similares características.



13 de octubre de 2008

Las charlas de Corcubión dejaron un buen sabor de boca

Las charlas de Corcubión celebradas el pasado 4 de octubre dejaron un buen sabor de boca en todos los sentidos. No sólo por la fantástica degustación que preparó la Asociación AMIGOS DO PORCO CELTA DA COSTA DA MORTE, sino también por el éxito que tuvieron las charlas al rondar los 150 asistentes. Entre los temas tratados, las ayudas establecidas por la Administración para las expolotaciones que opten por la raza del cerdo celta, por parte del Jefe del Servicio de Producción Animal de la Conselleria de Medio Rural, Gerardo Rivero.

El evento que tuvo lugar en la casa de la cultura de Corcubión, es una muestra más del compromiso que algunas asociaciones, como la mencionada anteriormente tienen por la recuperación y crecimiento de la raza de cerdo celta o porco celta.


5 de octubre de 2008

Desaparecen las subvenciones de cerdo celta

Las subvenciones que se destinaban hasta la fecha de 180 euros por parto, 12 por lechón marcado y 60 por animal sacrificado, que Medio Rural estaba dando, desaparecen.

La asociación Asoporcel (Asociación de Criadores de Gando Porcino Celta), tutelada por la Consellería de Medio Rural ha conseguido aumentar el número de cabezas censadas, superando a finales del año pasado las 2.500. Esta asociación ha logrado que el cerdo celta no se extinguiera y ha conseguido mejorar esta raza mediante la selección genética. Con más de 200 socios esta asociación estaba teniendo un crecimiento anual del 25%. Ahora con la retirada de las subvenciones mencionadas anteriormente, puede que algunos de los miembros se den de baja. Ahora la raza de cerdo celta pasa de ser protegida a ser una raza comercial.


Celebrado el I Concurso-exposición del gochu asturcelta

Con el fin de potenciar una raza histórica, la Asociación de Criadores del Gochu Asturcelta, el Ayuntamiento de Morcín y la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural celebraron ayer, 4 de octubre, el I Concurso-exposición del gochu asturcelta.

En la exposición participaron 90 animales.

En la feria se pudo además degustar un total de 90 kilos de picadillo, cedidos por la Asociación de Criadores y cocinados por la Asociación de Mujeres «Solamalena».

Con este proyecto se pretende que el número de animales de esta especie siga creciendo.

Esta raza autóctona de cerdo presenta una serie de características especiales: cabeza más grande y ancha, hocico apretado y cóncavo y las orejas largas, caídas y dirigidas hacia adelante. El peso de esta estirpe porcina oscila entre los 250 y los 300 kilos.

20 de septiembre de 2008

Charla informativa sobre o Porco Celta.

Sábado 4 de Octubre de 2008, Corcubión, A Coruña.

Hora:20 horas.

- Datos sobre a raza.
- Subvenciones y ayudas.
- Rentabilidad económica.


Al finalizar la charla se hará una degustación gratuita de productos elaborados con carne do PORCO CELTA.

Lugar casa da cultura en Corcubión

Organiza Asociación Amigos do Porco Celta Costa da Morte.

Estais todos invitados.

11 de septiembre de 2008

Producción ecológica de cerdo celta

La explotación agrícola A Curuxeira, comenzó la comercialización del Cerdo Celta Ecológico el pasado mes de junio.

En sus inicios esta empresa vendía los animales mientras eran pequeños, luego empezó a hacer chorizos, y ahora, una vez obtenida la etiqueta que certifica la crianza ecológica de los animales, ha comenzado con la comercialización de carne fresca.

Los animales se crían en régimen de semilibertad y una de las claves de sus deliciosas carnes es la alimentación que reciben, basada en productos naturales.

Esta empresa además de la venta de cerdo celta o también denominado "poco celta", comercializa también hortalizas ecológicas. La producción que no puede sacar al mercado la coloca en el punto del monte donde comen los animales y en el caso de no ser suficiente la complementa con cereales y piensos ecológicos.

29 de agosto de 2008

Cerdo Celta en platos precocinados

El Centro Tecnológico da Carne de Calidad Alimentaria de Galicia (CTC) está trabajando en el diseño de platos precocinados a partir de productos gallegos de calidad. Algunos ejemplos de las recetas que están experimentando son androin de cerdo celta, salteado de setas o cordero asado.

14 de agosto de 2008

Fiesta gastronómica en Corcubión con Cerdo Celta

El 9 de agosto Corcubión rindió homenaje a la gastronomía gallega al incluir en sus fiestas una comida a base de Cerdo Celta.

Los que asistieron al evento pudieron ver in situ una reproductora de Cerdo Celta con sus lechones.

12 de agosto de 2008

Lechones Cerdo Celta

Autor: Javier Pais

Degustación de Cerdo Celta en el Oenach Atlántico

El encuentro cultural Oenach Atlántico se celebró el pasado fin de semana en Sedes, Narón. La palabra "Oenach" significa «Lugar de encuentro de la comunidad».

Los asistentes al evento pudieron degustar el sábado un menú a base de cerdo celta y el domingo por la mañana puedieron ver la cuarta "Mostra de Razas Autóctonas Galegas" donde se exhibieron cerdos celtas, vacas gallegas, ovejas y caballos.

Un Cerdo Celta de más de 400 kilos

Un ganadero de Muxía, perteneciente a la Asociación de Criadores de Ganado Porcino Celta (Asoporcel), cría un cerdo de unos 400 kilos canal, lo que significa que su peso en vivo ronda los 480 kilos. El animal tiene 1,12 metros de alto y 2,45 metros de largo.

La Universidad de Vigo prepara un estudio sobre la productividad del Cerdo Celta

La Universidad de Vigo, junto al Instituto de Desenvolvemento Ourensano, Inorde, están elaborando un estudio científico para la mejora de la productividad del Cerdo Celta.

El estudio busca establecer el efecto de la edad del sacrificio y de la utilización de la castaña como dieta de finalización sobre la calidad de la canal y de la carne de Cerdo Celta.

Degustación de cerdo celta en el XII Festival Intercéltico

El pasado mes de julio se celebró el XII Festival Intercéltico en Avilés.
Este Festival contó con varios grupos de música celta, se celebraron juegos tradicionales de Asturias y se pudo degustar comida típica en la que el plato estrella fue el solomillo de cerdo celta.

El Centro Tecnolóxico da Carne trabaja con cerdo celta

El Centro Tecnolóxico da Carne e da Calidade Alimentaria trabaja con medio centenar de industrias del sector, desde microempresas y pymes hasta corporaciones de tamaño mayor. Entre otros servicios, pone a su disposición la realización de analíticas y controles diversos de trazabilidad y de seguridad alimentaria, así como asesoramiento y trabajo en transferencia tecnológica.

En su planta piloto, que cuenta con sala de despiezamiento, zona de elaborados cárnicos y sala de platos preparados, las empresas cuentan con un espacio dónde, con el apoyo del personal del Centro, pueden ensayar nuevos productos y así innovar, sin necesidad de paralizar su proceso de producción.

Los platos en los que trabaja el Centro Tecnolóxico da Carne son variados y van desde la 'androia' de cerdo celta, cremas o salteados de champiñones hasta el cordero asado o guisado.

12 de julio de 2008

Vecinos de O Barco visitaron explotaciones de cerdo celta de Beariz

En este mes de julio, un grupo de 20 vecinos de O Barco visitaron varias explotaciones de cerdo celta de Beariz. El viaje lo organizó la Concellería de Medio Rural, que dirige Luis Arias, quien ofreció los servicios municipales para tramitar al Inorde la solicitud de los animales necesarios para impulsar granjas similares.

Ya hay peticiones para 10 animales.

7 de julio de 2008

La plantación de cereal en Beariz recortará el coste del cebado de los cerdos celtas

El elevado precio de los cereales ha motivado a los socios de la cooperativa Oural en Beariz, formada por ocho cooperativistas, la plantación de cuatro hectáreas de cebada y centeno en su explotación de Lebozán para la alimentación de las crías de cerdo celta. El coordinador de la entidad, José Balboa, señala que no es normal gastar 270 euros semanales en la compra de sacos de cereales.

La explotación ganadera que la cooperativa Oural posee en el monte comunal de Lebozán, en Beariz, dispondrá de una zona de cuatro hectáreas destinada a la plantación de cereales para alimentar las 150 crías de cerdo celta del recinto, con el objetivo de abaratar costes.

Cerdos Celtas en la octava edición del mercado clariniano en Asturias

La octava edición del mercado clariniano tuvo lugar, como en años anteriores, en el parque de Les Conserveres de Candás en Asturias.

Durante la feria, celebrada del 29 de junio al 1 de julio, los asistentes pudieron disfrutar de una pequeña muestra de animales autóctonos asturianos como el cerdo celta, la oveja xalda, el pony o el burro. Una actividad que fue la que más disfrutaron los más pequeños, que como no podía ser de otra manera, contemplaban curiosos a los animales.

Embutidos de cerdo celta se someten a pruebas de ADN para evitar su adulteración

La Asociación "Porco Celta" de Beariz, que reúne a siete criadores, realizará pruebas de ADN en los productos elaborados con sus animales a fin de evitar su adulteración y ofrecer la garantía a los consumidores de que adquiere carne de cerdo cebado en los montes de Lebozán. En su primer año de funcionamiento (2007) han vendido 200 ejemplares a fábricas de Lugo, Badajoz y a Castro Vello, en Carballiño, y persiguen superar en meses las 1.000 cabezas.

Cerdo Celta Fonsagrada

Cerdo Celta Fonsagrada es una empresa, integrada en la Asociación de Productores de Cerdo Celta (ASOPROCEL).

Esta empresa se dedica a la crianza de cerdos de la raza celta por el sistema tradicional, manteniendo los animales en libertad en fincas abiertas donde se alimentan de manera totalmente natural. La única excepción son los cuatro primeros meses de vida, en la que los animales están hasta el destete en naves cerradas en compañía de sus madres. Posteriormente están un tiempo en zonas de adaptación al medio exterior, hasta completar los citados cuatro meses.

1 de junio de 2008

XXXI Feria Internacional Semana Verde de Galicia

La organización de la Fundación Semana Verde de Galicia tomó el pasado día 13 de mayo la decisión de aplazar la 31ª edición de la Feria Internacional Semana Verde de Galicia, programada para junio.

Este aplazamiento es debido al retraso en la contratación del plan de viabilidad del recinto ferial.

La 31ª edición ha quedado aplazada para el próximo mes de noviembre, del 12 al 16.

15 de mayo de 2008

"O Barco" presenta un proyecto para incentivar la cría de cerdo celta

El Concello de O Barco ha presentado el pasado mes de enero un proyecto para incentivar la cría de cerdo celta. El alcalde Alfredo García, asegura que es un estudio detallado de los costes que supone montar una explotación y las ventajas que acarrea para poner en valor entornos abandonados y ofrecer una alternativa económica en los pueblos.

12 de mayo de 2008

GRANJA GAIOSO-CASTRO

La Granja Gaioso-Castro inició su actividad en el año 1.942 con un doble objetivo: desarrollar tareas de investigación en el ámbito del sector primario de la provincia de Lugo y abastecer de productos a los centros benéficos dependientes de la Diputación Provincial de Lugo. En la actualidad su gestión le corresponde al Instituto Lucense de Desarrollo Económico y Social (INLUDES), organismo autónomo de esta Diputación.

En la Granja Gaioso-Castro hay 27 ejemplares de Cerdo Celta.

LABOR

La asociación de criadores LABOR pretende recuperar una raza autóctona de cerdo, el "gochu" celta, de la que tan sólo quedan dos hembras y seis machos. Por el momento, los impulsores han logrado un cruce con éxito, tal y como publica la Voz de Asturias.

La merma de ejemplares se produjo a raíz de la Guerra Civil española. Entonces se buscaban cerdos que produjeran grasa en abundancia para mitigar años de hambruna. Durante décadas posteriores se asistió a la introducción de tipologías más productivas como el York o el Blaco Belga. Hace tres décadas, la normativa prohibía que los cerdos hozaran en libertad en el contorno de las aldeas. "Todo ello favoreció que el cerdo celta, desapareciera de la región. Algo similar ocurrió también en otras zonas de Europa, donde se criaban razas afines" , explicó Jesús García, miembro de esta asociación y uno de los colaboradores del libro Razas autóctonas del Principado de Asturias .

ASOPORCEL

La Asociación de Criadores de Ganado Porcino Celta (ASOPORCEL) se creó en el año 1.999.
Tiene su sede en Triacastela (Lugo) y su principal finalidad es la recuperación de la raza celta.

Degustación: Manzaneda recrea la matanza con cerdo celta

El pasado mes de febrero el pueblo de Manzaneda realizó una recreación de la matanza tradicional (apenas alterada por la nueva normativa) en la que se apostó por la promoción del cerdo celta.

Varios restaurantes de la zona ofrecieron en su menú cocido de carne celta.

El evento fue organizado por la asociación A Lardeira con la colaboración del Concello y la Dirección Xeral de Turismo.

Núcleo de reproductores: Finca Armariz (Nogueira de Ramuin),

Es propiedad de la excelentísima Diputación de Ourense.
El sistema de explotación que se emplea es el de al aire libre o en camping.
La cría se está realizando en pureza.
El programa comenzó con 12 animales (7 hembras y 5 machos) que se adquirieron en cuadras particulares de los ayuntamientos de Triacastelas (Lugo), Zas , Carballo (A Coruña) y A Peroxa (Ourense).

2 de mayo de 2008

Clasificiación/variedades

Según su localización y presencia o ausencia de pigmentaciones se puede clasificar el cerdo delta en las siguientes variaciones:

  • Santiaguesa (piel rosada con ausencia de pigmentaciones)
  • Barcina (tiene pequeñas pigmentaciones a modo de lunares de color gris-marengo)
  • Carballina (extensas pigmentaciones negras que pueden llegar a cubrir todo el cuerpo)

Las dos primeras variedades están localizadas en las provincias de Orense y Pontevedra y en el sur de las provincias de La Coruña y Lugo.

La Variedad Carballina está localizada en la comarca de Carballo (La Coruña) y en las comarcas limítrofes a ésta.

Su origen

Procede del cruce Sus scrofa ferus con el subgénero Striatosus.
El cerdo celta o "porco celta" es la única raza porcina originaria de Galicia.

Morfología

Animal robusto, de sistema óseo y muscular muy desarrollado, con cabeza voluminosa alargada y ancha.
Sus orejas son grandes y caen cubriendo sus ojos.
Tiene un rabo largo y piel gruesa cubierta de cerdas. Está capacitado para recorrer largas distancias.

Datos productivos

El cerdo celta tiene muy buenas cualidades maternales.

Edad de cubrición: 7-8 meses
Periodo de gestación: 114 días
Lechones por parto: 12-14

El destete de los lechones suele realizarse a los 40 días frente a los 21 que tardan los cerdos convencionales.