15 de mayo de 2008

"O Barco" presenta un proyecto para incentivar la cría de cerdo celta

El Concello de O Barco ha presentado el pasado mes de enero un proyecto para incentivar la cría de cerdo celta. El alcalde Alfredo García, asegura que es un estudio detallado de los costes que supone montar una explotación y las ventajas que acarrea para poner en valor entornos abandonados y ofrecer una alternativa económica en los pueblos.

12 de mayo de 2008

GRANJA GAIOSO-CASTRO

La Granja Gaioso-Castro inició su actividad en el año 1.942 con un doble objetivo: desarrollar tareas de investigación en el ámbito del sector primario de la provincia de Lugo y abastecer de productos a los centros benéficos dependientes de la Diputación Provincial de Lugo. En la actualidad su gestión le corresponde al Instituto Lucense de Desarrollo Económico y Social (INLUDES), organismo autónomo de esta Diputación.

En la Granja Gaioso-Castro hay 27 ejemplares de Cerdo Celta.

LABOR

La asociación de criadores LABOR pretende recuperar una raza autóctona de cerdo, el "gochu" celta, de la que tan sólo quedan dos hembras y seis machos. Por el momento, los impulsores han logrado un cruce con éxito, tal y como publica la Voz de Asturias.

La merma de ejemplares se produjo a raíz de la Guerra Civil española. Entonces se buscaban cerdos que produjeran grasa en abundancia para mitigar años de hambruna. Durante décadas posteriores se asistió a la introducción de tipologías más productivas como el York o el Blaco Belga. Hace tres décadas, la normativa prohibía que los cerdos hozaran en libertad en el contorno de las aldeas. "Todo ello favoreció que el cerdo celta, desapareciera de la región. Algo similar ocurrió también en otras zonas de Europa, donde se criaban razas afines" , explicó Jesús García, miembro de esta asociación y uno de los colaboradores del libro Razas autóctonas del Principado de Asturias .

ASOPORCEL

La Asociación de Criadores de Ganado Porcino Celta (ASOPORCEL) se creó en el año 1.999.
Tiene su sede en Triacastela (Lugo) y su principal finalidad es la recuperación de la raza celta.

Degustación: Manzaneda recrea la matanza con cerdo celta

El pasado mes de febrero el pueblo de Manzaneda realizó una recreación de la matanza tradicional (apenas alterada por la nueva normativa) en la que se apostó por la promoción del cerdo celta.

Varios restaurantes de la zona ofrecieron en su menú cocido de carne celta.

El evento fue organizado por la asociación A Lardeira con la colaboración del Concello y la Dirección Xeral de Turismo.

Núcleo de reproductores: Finca Armariz (Nogueira de Ramuin),

Es propiedad de la excelentísima Diputación de Ourense.
El sistema de explotación que se emplea es el de al aire libre o en camping.
La cría se está realizando en pureza.
El programa comenzó con 12 animales (7 hembras y 5 machos) que se adquirieron en cuadras particulares de los ayuntamientos de Triacastelas (Lugo), Zas , Carballo (A Coruña) y A Peroxa (Ourense).

2 de mayo de 2008

Clasificiación/variedades

Según su localización y presencia o ausencia de pigmentaciones se puede clasificar el cerdo delta en las siguientes variaciones:

  • Santiaguesa (piel rosada con ausencia de pigmentaciones)
  • Barcina (tiene pequeñas pigmentaciones a modo de lunares de color gris-marengo)
  • Carballina (extensas pigmentaciones negras que pueden llegar a cubrir todo el cuerpo)

Las dos primeras variedades están localizadas en las provincias de Orense y Pontevedra y en el sur de las provincias de La Coruña y Lugo.

La Variedad Carballina está localizada en la comarca de Carballo (La Coruña) y en las comarcas limítrofes a ésta.

Su origen

Procede del cruce Sus scrofa ferus con el subgénero Striatosus.
El cerdo celta o "porco celta" es la única raza porcina originaria de Galicia.

Morfología

Animal robusto, de sistema óseo y muscular muy desarrollado, con cabeza voluminosa alargada y ancha.
Sus orejas son grandes y caen cubriendo sus ojos.
Tiene un rabo largo y piel gruesa cubierta de cerdas. Está capacitado para recorrer largas distancias.

Datos productivos

El cerdo celta tiene muy buenas cualidades maternales.

Edad de cubrición: 7-8 meses
Periodo de gestación: 114 días
Lechones por parto: 12-14

El destete de los lechones suele realizarse a los 40 días frente a los 21 que tardan los cerdos convencionales.