12 de agosto de 2008

El Centro Tecnolóxico da Carne trabaja con cerdo celta

El Centro Tecnolóxico da Carne e da Calidade Alimentaria trabaja con medio centenar de industrias del sector, desde microempresas y pymes hasta corporaciones de tamaño mayor. Entre otros servicios, pone a su disposición la realización de analíticas y controles diversos de trazabilidad y de seguridad alimentaria, así como asesoramiento y trabajo en transferencia tecnológica.

En su planta piloto, que cuenta con sala de despiezamiento, zona de elaborados cárnicos y sala de platos preparados, las empresas cuentan con un espacio dónde, con el apoyo del personal del Centro, pueden ensayar nuevos productos y así innovar, sin necesidad de paralizar su proceso de producción.

Los platos en los que trabaja el Centro Tecnolóxico da Carne son variados y van desde la 'androia' de cerdo celta, cremas o salteados de champiñones hasta el cordero asado o guisado.