La Universidad de Vigo, junto al Instituto de Desenvolvemento Ourensano, Inorde, están elaborando un estudio científico para la mejora de la productividad del Cerdo Celta.
El estudio busca establecer el efecto de la edad del sacrificio y de la utilización de la castaña como dieta de finalización sobre la calidad de la canal y de la carne de Cerdo Celta.
