22 de octubre de 2008

Precios orientativos cerdo celta

Respecto al tema de precios, como en todo variable. Los lechones alcanzan en el mercado de recría precios entre 60 y 100 euros. Los animales cebados se suelen cobrar a 4,20 euros kilo canal.

Ya en carnicería las chuletas y costillas rondan los 9 euros y el lomo los 14 €.

También hay la modalidad de poder comprarlo a plazos y te crían el cerdo. Hay varias posibilidades: se puede comprar la mitad o el cerdo entero y se puede comprar desde la fase inicial o ya en fase de engorde. Para ello se paga una cantidad inicial (varía en función de la edad del animal) y luego mensualidades. El precio del animal sale sobre unos 900€ el cerdo entero y 500€ la mitad, siendo ajustado según lo que haya dado el peso de la canal en matadero.


Posteriormente y según los gustos del propietario, el cerdo es transformado en productos. Primero se entregan al propietario los productos de corta curación como chorizos, salchichón, etc, para acabar finalmente entregando los de más larga curación como son los jamones del cerdo celta. Cada cerdo celta es identificado mediante un crotal y todas las piezas del cerdo van identificadas en relación a ese crotal. Los cerdos están además garantizados, por lo que si hay algún percance, se repondrá por otro con similares características.