8 de noviembre de 2011

Cerdo celta en el menú gastronómico del Parador de Santiago

Seis paradores de la red nacional han desarrollado bajo el nombre "Muestras Gastronómicas" una propuesta para dar a conocer productos selectos con menús cocinados con alimentos de primera calidad: lomo de ciervo, salteado de cecina, setas, postres tradicionales y un largo etcétera en el que gracias al buen saber del Parador de Santiago de Compostela, el porco celta será el ingrediente principal de varios platos.


Otros de los suculentos menús estarán compuestos por caza y setas en el Parador de La Granja, alitones con chorizo riojano, "los tres bacalaos" con patata riojana y "cuajo de nueces de Pedroso" o peras del Rincón del Soto en el de Santo Domingo de la Calzada; ternera de Guadarrama, jamón ibérico y queso de Campo Real en el Parador de Alcalá de Henares o judías con oreja y chorizo, en el Parador de Ávila.