5 de diciembre de 2011

Porco Celta ó espeto, degustación en Beariz

En Lebozán, Beariz, la cooperativa que cría el cerdo celta ha sido la anfitriona y organizadora de una degustación con este particular estilo y cuidada hasta el último detalle. Han sido cocineros de Moraña, donde es ya una  tradición y una fiesta la elaboración del carnero ó espeto, los encargados de hacer de esta forma la carne de porco celta, no sin el esfuerzo de comenzar la jornada a las cinco de la mañana para que el asado estuviera en su punto.

El objeto de tal degustación es la preparación del menú de la fiesta del Porco Celta que en marzo se realiza en Beariz. Habrá que esperar confirmación para saber si esta suculenta combinación podrá disfrutarse en la fiesta.